第11章 杭州市《桐庐县》

桐庐县隶属于浙江省杭州市，地处浙江省西北部、钱塘江中游流域，县域总面积1829平方千米，地貌呈“八山半水分半田”的特征，富春江由南而北纵贯县境东部，分水江自西北向东南汇入富春江，境内山地丘陵为主，亚热带季风气候造就了四季分明、日照充足、降水充沛的自然环境，年平均气温16.5c，年平均降水量为1552毫米。截至2025年，桐庐县辖4个街道、6个镇、4个乡，常住人口46.1万人，这片土地依江而兴、因山而秀，积淀了深厚的历史文化，也孕育了独特的地域风情。

一、下辖街镇乡简介

桐庐县现辖城南街道、桐君街道、凤川街道、旧县街道4个街道，富春江镇、横村镇、分水镇、瑶琳镇、江南镇、钟山乡6个镇，合村乡、新合乡、莪山畲族乡、百江镇4个乡，各街镇乡依山水格局分布，各有发展特色与地域底蕴。

1. 城南街道：为桐庐县政府驻地，是县域政治、经济、文化中心，迎春南路为核心发展轴线，集聚了各类行政办公、商贸服务、现代产业资源，同时依托富春江岸线打造了滨江休闲带，兼具城市发展活力与自然生态优势。

2. 桐君街道：坐落于分水江与富春江交汇处，因桐君山得名，是桐庐老城区核心区域，留存着众多老街区、传统商铺，桐君中医药文化在此发源，境内桐君山景区为中华医药鼻祖圣地，街巷间满是老城的烟火气息。

3. 凤川街道：位于桐庐东部，毗邻富阳，境内多山地丘陵，工业与生态旅游协同发展，翙岗古建筑群为省级文物保护单位，古村风貌保存完好，同时依托交通优势发展装备制造、新材料等产业，是县域东部发展的重要节点。

4. 旧县街道：地处桐庐西北部，分水江南岸，历史上曾为古县治相关区域，境内生态环境优良，乡村旅游发展成熟，以田园风光、民俗体验为特色，同时拥有一定的五金制造、轻工产业基础。

5. 富春江镇：沿富春江干流分布，是桐庐旅游重镇，严子陵钓台、白云源、石舍古村等知名景点均坐落于此，境内还有嘉欣园等近现代特色建筑，航运、旅游、生态农业为主要发展产业，江景资源成为核心发展优势。

6. 横村镇：位于桐庐中部，县域经济强镇，制笔产业为特色支柱产业，是国内重要的制笔基地之一，同时境内有大麦凸遗址等新石器时代古遗址，文旅融合发展态势良好，乡村休闲旅游初具规模。

7. 分水镇：地处桐庐西北部，分水江中游，是桐庐北部区域中心镇，历史上曾为分水县县治，商贸繁荣，制笔、家纺产业发达，境内山水资源丰富，乡村旅游与特色农业结合紧密，是县域北部经济文化中心。

8. 瑶琳镇：以溶洞景观闻名，境内瑶琳仙境为华东地区知名溶洞景区，方家洲遗址为新石器时代省级文保单位，文旅产业为核心发展方向，同时依托山林资源发展林业、生态农业，是桐庐特色旅游名镇。

9. 江南镇：坐落于富春江以南，境内古村资源丰富，深澳古村、荻浦古村、环溪古村连成一片，深澳建筑群、荻浦咸和堂、申屠氏宗祠均为省级文保单位，古村文旅、非遗体验是其发展特色，同时生态农业发展较好。

10. 钟山乡：位于桐庐南部，境内多山，城堂岗遗址为新石器时代省级文保单位，石材产业为传统特色产业，同时依托山地资源发展茶叶、蜜梨等特色农业，乡村旅游以山地探险、田园体验为主。

11. 合村乡：地处桐庐西北边陲，与临安、淳安相邻，境内山林资源丰富，生态环境原始，以生态旅游、特色林业为主要发展方向，民俗文化留存完好，乡村休闲体验项目独具特色。

12. 新合乡：位于桐庐东南部，与浦江、诸暨相邻，是革命老区，境内山高林密，生态环境优良，引坑钟氏大屋为省级文保单位，红色旅游与生态旅游融合发展，特色农业以高山蔬菜、茶叶为主。

13. 莪山畲族乡：是杭州市唯一的少数民族乡，畲族人口聚居，保留着完整的畲族语言、婚嫁、祭祀等传统习俗，“三月三”乌饭节为特色民俗节日，民族文旅、非遗体验为核心发展方向，红曲酒、畲族彩带等非遗产品独具特色。

14. 百江镇：位于桐庐西部，境内多山地丘陵，林业资源丰富，是桐庐重要的林业基地，同时发展茶叶、山核桃等特色农业，乡村旅游以山林徒步、田园风光体验为主，民风淳朴，自然风貌原始。

二、历史沿革与文化脉络

桐庐的人类活动历史可追溯至六千年前，方家洲、大麦凸、城堂岗等新石器时代遗址的发掘考证，证明这里是长江中下游古文明的摇篮之一，彼时的先民已在此从事农耕、渔猎活动，创造了独具特色的史前文化，留下了大量石制工具、陶制器物等遗迹。

夏商时期，桐庐属扬州之域；春秋时归吴，吴亡后属越；战国中期，楚灭越，桐庐改属楚；秦统一六国后，推行郡县制，桐庐为富春县地，属会稽郡；东汉永建四年，改属吴郡，这一时期，桐庐的地域文化逐渐与吴越文化融合，农耕与水运开始发展。

三国吴黄武四年（公元225年），析富春县桐溪乡置桐庐县，为桐庐建县之始，县治设于今县城西南古城里，属吴郡，自此桐庐成为独立的行政区域，开启了专属的发展历程。南齐永明三年，富阳人唐寓之起义，曾在舒湾筑土城，成为桐庐历史上重要的历史事件。南朝陈祯明元年，桐庐改属钱塘郡，地域行政归属随时代更迭不断变化。

隋开皇九年，钱唐废郡为县，桐庐并入钱唐县，属杭州；仁寿二年，桐庐复置，县治移至今俞赵、沙湾、古城一带，次年改属睦州；大业三年，睦州改为遂安郡，桐庐属之，这一时期，桐庐的水运因钱塘江流域开发逐渐兴起，与周边区域的商贸往来日益频繁。

唐代是桐庐发展的重要时期，武德四年，于桐庐置严州，为州治所，辖桐庐、分水、建德3县，同时析桐庐西北七乡置分水县；武德七年，废严州，分水复入桐庐，属东睦州，次年复改睦州；如意元年，复置分水县，改名为武盛；神龙元年，武盛县复名分水县；宝应元年，析分水西部地置昭德县，大历六年，昭德县废，还属分水；光化三年，桐庐改属杭州，分水仍属睦州。唐代的桐庐，依托富春江的水运优势，成为钱塘江中游的重要节点，文人墨客纷至沓来，为桐庐积淀了深厚的诗词文化。

宋代，太平兴国三年桐庐复属睦州；宣和三年，睦州改为严州；南宋咸淳元年，属建德府，南宋时期，桐庐成为江南地区的重要宜居之地，大批中原士族南迁至此，带来了先进的生产技术与文化理念，古村落、古建筑开始大量兴建，深澳、荻浦等古村的雏形均形成于这一时期。

元代至元十四年，桐庐属建德路；至正十八年，朱元璋取建德路，改称建安府，后又改建德府。明代洪武八年，桐庐改属浙江行省严州府，清代承袭明制，隶属未变，明清时期，桐庐的商贸、手工业进一步发展，制笔、造纸等传统产业开始兴起，古村落的格局逐渐完善，宗族文化、乡贤文化成为地域文化的重要组成部分，申屠氏、钟氏等宗族在此繁衍生息，留下了众多宗祠、大宅建筑。

民国元年，废府，桐庐改省直辖；民国三年，设金华道，桐庐属之；民国十六年，废道，复为省直辖；此后数十年，桐庐先后属兰溪行政督察区、第四行政督察区、第一行政督察区、浙西行署、第十一行政督察区等，行政归属几经调整。1949年4至5月，桐庐、分水两县解放，属建德专区，桐庐迎来了新的发展阶段。

新中国成立后，桐庐的行政归属与县域范围继续调整，1950年改属临安专区，1953年属金华专区，1955年复属建德专区；1958年11月，新登、分水两县废，并入桐庐；1960年8月，富阳县并入桐庐，桐庐改属杭州市；1961年12月，富阳县复置，原新登县辖地及原分水县贤德公社划归富阳，桐庐县政区基本确定为原桐庐、分水两县辖地，自此隶属于杭州市。上世纪90年代至2002年，中通、圆通、申通、韵达相继在桐庐成立，桐庐成为中国民营快递之乡，快递产业成为县域经济的特色支柱，开启了产业发展的新篇章。

桐庐的文化脉络根植于吴越文化，融合了中原文化与畲族等少数民族文化，形成了多元包容的文化特质。桐君中医药文化是桐庐文化的核心瑰宝，传承数千年，成为中华医药文化的重要组成部分；富春江诗词文化积淀深厚，李白、苏轼、范仲淹等文人墨客在此留下千余首诗词，范仲淹的“潇洒桐庐郡”成为桐庐的文化名片；古村宗族文化留存完好，深澳、荻浦、石舍等古村的建筑、族谱、民俗，见证了江南宗族文化的发展历程；畲族文化为桐庐文化增添了独特色彩，莪山畲族乡的畲语、畲歌、彩带编织、婚嫁习俗等，成为地域文化的重要组成部分。此外，桐庐的剪纸、石雕等民间艺术，红曲酒酿造、神仙鸡制作等非遗技艺，共同构成了桐庐丰富多元、底蕴深厚的文化体系。

三、历史人物与近代人物

桐庐钟灵毓秀，自先秦至近代，孕育并吸引了众多名人志士，他们在这片土地上留下了足迹，也为桐庐的历史文化增添了厚重感，既有归隐山林的高士，也有精研医药的先贤，更有投身革命的志士，不同时代的人物，共同书写了桐庐的人文篇章。

（一）历史人物

1. 桐君老人：上古时期医药先贤，相传为黄帝时人，隐居于桐庐桐君山，精研草木金石之性，尝百草、辨药性，首创中药炮制法，着有《桐君采药录》，是中华医药鼻祖，桐君山也因此成为中华医药圣地，桐君中医药文化传承数千年，成为桐庐独有的文化符号。

2. 严光：字子陵，东汉着名高士，会稽余姚人，曾与汉光武帝刘秀同窗，刘秀登基后，严光隐姓埋名，垂钓于桐庐富春江畔，光武帝数次遣使征召，授谏议大夫，严光坚辞不就，终老于富春江畔，其不慕权贵、归隐山林的品格被后世推崇，严子陵钓台也成为桐庐的标志性文化古迹，历代文人多有诗词赞颂。

3. 谢翱：字皋羽，号曦发子，南宋爱国诗人，福建长溪人，南宋灭亡后，谢翱辗转至桐庐，在严子陵钓台西侧筑台，哭祭民族英雄文天祥，史称“西台恸哭”，其爱国情怀与文学成就为后世敬仰，西台也成为桐庐重要的历史文化遗迹，与东台严子陵钓台并称“双台垂钓”。

4. 施肩吾：字希圣，号东斋，唐代诗人、道教学者，睦州分水人（今桐庐分水镇），元和十五年登进士第，后辞官归隐，率族人东渡日本，传播中原文化与农业技术，被尊为“日本开化始祖”，其诗作风格清新，留存有《西山集》，在中日文化交流史上留下了重要印记。

5. 方干：字雄飞，号玄英，唐代诗人，睦州桐庐人，一生未仕，隐居于富春江畔，以诗闻名，其诗作多写山水田园，风格清润小巧，与贾岛、姚合等交往密切，留存有《方玄英诗集》，其墓位于桐庐境内，为当地重要的历史遗迹。

（二）近代人物

1. 马东林：字旭初，曾化名施仁，1906年出生，虽原籍浙江嵊县，但与桐庐有着深厚的革命渊源，是浙江早期中共党员、农运领袖。1927年，马东林在桐庐从事革命活动时被捕，桐庐县长钱独罕被其革命信念打动，不仅将其释放，还与他结为生死战友，共同投身革命。马东林积极组织农民运动，建立中共基层党组织，筹备武装暴动，在白色恐怖下坚持斗争，1928年2月8日，在浙江陆军监狱慷慨就义，年仅23岁，其革命精神在桐庐大地代代传承。

2. 钱独罕：桐庐近代革命志士，曾任桐庐县长，1927年审讯被捕的马东林时，被其革命理想与坚定信念打动，毅然放弃官职，释放马东林，与之同赴杭州开展革命工作，后成为中共党员，始终坚守革命信仰，在艰苦的斗争环境中为革命事业奔走，最终为革命流尽最后一滴血，是桐庐本土爱国志士的代表。

3. 叶浅予：1907年出生于桐庐桐庐镇，是中国现代漫画界的先驱、国画大师，擅长人物画，尤其是舞蹈、戏曲人物，其作品兼具民族特色与时代气息，《王先生》《小陈留京外史》等漫画作品影响深远，国画《舞狮》《高原之舞》等成为经典，叶浅予始终心系家乡，为桐庐的文化事业发展作出了重要贡献，其故居位于桐庐，成为当地重要的文化地标。

四、历史遗址与必游景点

桐庐境内留存着众多历史遗址，从新石器时代的史前文明遗迹，到明清时期的古建筑群，跨越数千年时光，见证了桐庐的发展变迁；同时，桐庐依托独特的山水资源，打造了众多自然与人文交融的旅游景点，成为长三角地区知名的旅游目的地，境内无烈士陵园类景点，所有景观均以自然山水、历史文化、古村民俗为核心。

（一）历史遗址

1. 方家洲遗址：位于瑶琳镇，为新石器时代省级文物保护单位，是桐庐史前文明的重要代表，遗址中发掘出大量石制工具、陶制器物、建筑遗迹，证明六千年前这里已有先民定居，从事农耕、渔猎与手工业生产，为研究长江中下游古文明发展提供了重要实物资料。

2. 大麦凸遗址：位于横村镇，新石器时代省级文物保护单位，遗址文化层堆积丰富，出土了红陶鼎足、陶片、石锛等遗物，反映了当时桐庐地区的社会生产与生活状况，是吴越史前文化的重要遗址之一。

3. 城堂岗遗址：位于钟山乡，新石器时代省级文物保护单位，遗址内发现有石制箭头、石刀、人工堆砌的石块与原始台阶，文化层中收集到红陶器物口沿、陶片等标本，是研究桐庐南部史前文明的重要遗存。

4. 深澳建筑群：位于江南镇深澳村，明至民国时期的古建筑群，省级文物保护单位，建筑群以徽派建筑为主，结合江南水乡特色，现存百余座明清古建筑，包括宗祠、大宅、过街楼、古井等，村内800米暗渠纵横，水系设计精巧，是江南古村落建筑的典范。

5. 石舍古建筑群：位于富春江镇石舍村，明、清时期省级文物保护单位，古村沿溪而建，建筑多为夯土与木结构，保留了明清时期的村落格局，老宅、古道、古桥相映成趣，民风淳朴，是江南古村原生态风貌的代表。

6. 翙岗古建筑群：位于凤川街道，清代省级文物保护单位，建筑群包括宗祠、民居、牌坊等，建筑雕刻精美，宗族文化特色鲜明，是桐庐东部地区明清古建筑的重要遗存。

7. 引坑钟氏大屋：位于新合乡，清代省级文物保护单位，为钟氏宗族的大宅建筑，规模宏大，结构精巧，木雕、石雕、砖雕工艺精湛，保留了完整的清代宗族建筑风貌，同时这里也是革命老区，曾作为革命活动的重要场所。

8. 嘉欣园：位于富春江镇，民国时期省级文物保护单位，由俞家富商主持建造，康有为为其题名，建筑融合中西风格，包括台门、老屋、佣工房、院落等，总面积约1900平方米，是桐庐近代建筑的代表，见证了民国时期桐庐的商贸发展。

（二）必游景点

1. 严子陵钓台：位于富春江镇，东汉省级文物保护单位，为严光隐居垂钓之地，分东台、西台两部分，东台是严子陵垂钓处，西台为谢翱哭祭文天祥处，合称“双台垂钓”，景区内还有严先生祠、石坊、碑林等文化古迹，乘游船泛舟富春江，可欣赏两岸青山叠翠的江景，是富春江山水与人文融合的核心景点。

2. 桐君山：位于桐君街道，分水江与富春江交汇处，古称小金山、浮玉山，是中华医药鼻祖桐君老人的隐居之地，国家级风景名胜区，景区内有桐君庙、睢阳公庙、白塔、四望亭等胜迹，登山顶可俯瞰桐庐县城与两江汇流的景致，桐君中医药文化在此集中展示，是体验中医药文化的重要场所。

3. 瑶琳仙境：位于瑶琳镇，是华东地区知名的溶洞景区，属喀斯特地貌，溶洞内钟乳石、石笋、石柱千姿百态，灯光映衬下景致奇幻，“银河飞瀑”为标志性景观，30米高的钟乳石如瀑布冻结，溶洞内常年温度18c，是避暑观景的好去处，景区内还有萤火虫洞等特色景观。

4. 大奇山国家森林公园：位于桐庐南部，是江浙沪知名的徒步胜地，公园内山林茂密，溪水潺潺，有锦鲤潭、石景源峡谷、天池等景观，全程徒步路线平缓，沿途可踩着石头过溪水，登山顶天池可俯瞰山谷风光，是亲近自然、休闲洗肺的好去处。

5. 垂云通天河：位于瑶琳镇，是岩溶地下暗河景区，被誉为“地下第一河”，暗河全长4.5公里，河道曲折幽深，乘游船穿行于地下暗河，可欣赏钟乳石的奇特景致，洞外建有omG心跳乐园，拥有凌云天桥、天路飞车、凌空漂越等休闲体验项目，适合亲子与年轻游客。

6. 白云源：位于富春江镇，地处富春江南岸，景区内山林原始，瀑布成群，大龙门瀑布为标志性景观，落差百米，水雾腾起时常现彩虹，景区内无台阶，全程平缓栈道，老人小孩均可轻松游览，山林间空气清新，是体验原生态山水的好去处。

7. 石舍村：位于富春江镇，400年历史的明清古村，古村沿溪而建，夯土老屋保存完好，无过度商业开发，村内有500岁的古樟树，村民仍保持着传统的生活方式，可体验手工制作米筛爬、挖笋等农家活动，徒步马岭古道石舍-茆坪段，可欣赏竹林溪径的田园风光。

8. 深澳古村：位于江南镇，800年历史的古村，深澳建筑群为省级文保单位，村内暗渠水系设计精巧，徽派老宅错落有致，有非遗油纸伞工坊、古茶馆等，走在青石板巷弄，可感受江南古村的烟火气息，雨天游览更有江南水乡的独特韵味。

9. 芦茨湾：位于富春江镇，沿富春江分布，是知名的亲水胜地，这里江水清澈，两岸青山环绕，可体验皮划艇、桨板、捞鱼摸虾等水上活动，周边有众多农家菜馆，可品尝地道的江鲜与农家菜，是夏日休闲、亲子游玩的好去处。

10. 放语空胶囊书店：位于富春江镇青龙坞，藏于海拔600米的山崖间，建筑由数个灰白色盒子堆叠而成，被称为“中国最孤独的书店”，书店内藏书丰富，临窗可欣赏云海与山林景致，是文艺爱好者的打卡胜地。

五、古刹、寺庙与道观

桐庐佛道文化历史悠久，依托山水清幽的环境，建有众多古刹、寺庙与道观，多为明清时期所建，部分历经修缮，仍保留着传统的建筑风貌与宗教文化底蕴，这些宗教建筑或藏于山林，或临于江畔，与自然山水相融，成为桐庐文化景观的重要组成部分。

1. 桐君庙：位于桐君山，为纪念中华医药鼻祖桐君老人而建，始建于先秦，历代多次修缮，现存建筑为明清风格，庙内供奉桐君老人塑像，陈列中医药典籍、药具等，是桐君中医药文化的重要载体，也是桐庐最具代表性的道教相关建筑。

2. 圆通寺：位于桐庐县城舞象山东麓，始建于唐代，历史上几经兴废，现存建筑为现代修缮，寺庙依山而建，殿宇错落有致，主要建筑有天王殿、大雄宝殿、观音殿等，是桐庐境内重要的佛教寺庙，香火旺盛。

3. 睢阳公庙：位于桐君山，为纪念唐代爱国将领张巡而建，张巡在安史之乱中坚守睢阳，壮烈牺牲，后人建庙纪念，寺庙建筑为明清风格，与桐君庙相邻，是桐庐兼具历史纪念与宗教文化的建筑。

4. 玉泉寺：位于分水镇，始建于宋代，历经修缮，现存建筑为清代风格，寺庙藏于山林间，环境清幽，主要建筑有大雄宝殿、玉泉亭等，寺旁有清泉流淌，故名玉泉寺，是桐庐西北部重要的佛教寺庙。

5. 钟山寺：位于钟山乡，始建于明代，依山而建，建筑为明清传统风格，殿宇简洁古朴，寺内留存有明代石碑、石香炉等文物，是钟山乡境内重要的宗教文化建筑。

6. 青云观：位于富春江镇，始建于清代，为桐庐境内知名的道观，观内主要建筑有三清殿、玉皇殿、吕祖殿等，藏于富春江畔的山林间，可俯瞰江景，是当地道教活动的重要场所。

六、民俗风情与特色美食

桐庐的民俗风情融合了江南水乡民俗、宗族民俗与畲族少数民族民俗，多元并存、特色鲜明，各类民俗活动传承至今，成为地域文化的鲜活体现；桐庐的特色美食依托本地的山水资源，以江鲜、农家菜、非遗美食为核心，口味清淡鲜醇，兼具养生与风味，彰显了江南饮食的特色。

（一）民俗风情

1. 桐庐剪纸：国家级非物质文化遗产，桐庐剪纸历史悠久，始于南宋，盛于明清，以花鸟、山水、人物、民俗为主要题材，剪纸作品线条简洁流畅、造型生动形象，既保留了江南剪纸的细腻柔美，又兼具浙西山区的粗犷豪放，如今桐庐剪纸不仅是民间艺术，还融入了现代设计，成为文创产品的重要元素，桐庐还定期举办“神州风韵”全国剪纸艺术节，推动剪纸文化的传承与交流。

2. 畲族“三月三”乌饭节：莪山畲族乡的核心民俗节日，国家级非物质文化遗产相关民俗，每年农历三月初三，畲民都会举办盛大的庆祝活动，又称“对歌节”，畲民身着凤凰装、畲族盛装，举行祭祖祈福仪式，唱畲歌、对山歌，制作乌米饭、黄金粽等特色食物，还会开展畲族婚俗表演、彩带编织展示、民间武术表演等活动，“高山流水”长桌宴是节日的重要环节，畲族姑娘以竹片斟酒，唱着畲歌向客人敬酒，尽显畲族热情，如今“三月三”畲族文化节已成为桐庐重要的民俗旅游活动。

3. 畲族婚嫁习俗：莪山畲族乡保留着完整的畲族婚嫁习俗，是畲族文化的重要组成部分，婚嫁过程包括说亲、定亲、迎亲等环节，迎亲时有“山枝拦路”“对歌喝酒”“男拜女不拜”等独特仪式，新娘出嫁时有“留三留”的习俗，整个婚嫁过程充满民族特色，如今畲族婚嫁表演已成为桐庐民俗体验的重要项目。

4. 畲族彩带编织：畲族国家级非物质文化遗产，畲族彩带又称“花腰带”，是畲族姑娘的定情信物与传统饰品，彩带以红、蓝、黑、白等色线为原料，采用手工编织工艺，图案多为日月、山川、花鸟、畲族图腾等，每一条彩带都蕴含着畲民的美好祝愿，彩带编织技艺在莪山畲族乡代代传承，如今已成为畲族文化的重要名片。

5. 桐君中医药民俗：依托桐君中医药文化形成的民俗，传承数千年，桐庐民间至今保留着采药、制药、药膳制作的传统习俗，每年春季，当地百姓会到桐君山及周边山林采摘草药，制作药酒、药膳，桐君山还会举办中医药文化节，开展中医药义诊、药膳展示、采药体验等活动，推动中医药民俗的传承。

6. 古村宗族民俗：深澳、荻浦、石舍等古村保留着完整的宗族民俗，每年清明、冬至，宗族都会举行祭祖仪式，族人身着传统服饰，祭拜祖先，宣读族规，传承宗族文化，部分古村还会举办庙会、社戏等活动，邀请戏班唱戏，村民齐聚一堂，热闹非凡，尽显江南古村的民俗风情。

7. 红曲酒酿造民俗：莪山畲族乡与桐庐乡村的传统民俗，红曲酒酿造采用古法工艺，须经九蒸八晒，以糯米、红曲为原料，经发酵、蒸馏、窖藏等工序制成，酒色如琥珀，入口绵长，畲民在节日、婚嫁、祭祀等重要场合都会饮用红曲酒，如今红曲酒酿造技艺成为桐庐非遗技艺，酿造民俗也得到了很好的传承。

（二）特色美食

1. 桐庐神仙鸡：桐庐非遗特色美食，也是桐庐的招牌菜，选用约两斤半的土鸡，肉质细嫩不柴，经生姜、葱段腌制去腥，放入陶罐中，搭配熟地黄、茯苓、西洋参片、当归等滋补药材，封紧锡纸后置于粗盐之上小火慢煨一个半小时，鸡肉酥软脱骨，鸡汤醇厚金黄、香而不腻，有浓、淡两款风味，浓香型加入猪脚增香，清淡型主打食材本味，是桐庐宴席与日常餐饮的经典菜品。

2. 米筛爬：桐庐民间传统美食，尤以石舍古村的米筛爬最具特色，以糯米粉、粳米粉为原料，揉成面团后揪成小剂子，在米筛上按压、滚动，制成表面有纹路的面疙瘩，纹路可吸附汤汁，口感筋道，煮制时搭配笋干、肉末、雪菜、香菇等配料，汤汁鲜美，口感丰富，是桐庐乡村的家常美食，也是游客必尝的特色小吃。

3. 桐江鳜鱼：桐庐江鲜代表，富春江桐江段的鳜鱼肉质细嫩、少刺，做法多样，可清蒸、红烧、醋熘，清蒸桐江鳜鱼最能体现其鲜美的本味，仅用姜片、葱段、料酒调味，蒸制后淋上蒸鱼豉油，肉质洁白、鲜醇爽口，是桐庐江鲜宴的必备菜品。

4. 畲家乌米饭：莪山畲族乡的特色美食，也是“三月三”乌饭节的主打食物，以糯米为原料，用畲族特有的乌饭树叶榨汁，将糯米浸泡在乌饭树叶汁中，蒸熟后米饭呈乌黑色，口感软糯，带有淡淡的草木清香，营养丰富，畲民会在节日里制作乌米饭，招待客人与家人。

5. 黄金粽：莪山畲族乡的特色粽子，与普通粽子不同，黄金粽的粽叶采用特殊的草木叶，糯米中加入畲族秘制酱料，还可搭配猪肉、豆沙、蜜枣等馅料，煮制后粽子呈金黄色，口感软糯，香味浓郁，是畲族节日与婚嫁的特色美食。

6. 笋干炒肉：桐庐乡村经典农家菜，桐庐山林资源丰富，春笋、冬笋、雷笋皆为食材，笋干以新鲜竹笋经晾晒、熏制制成，口感脆嫩，与五花肉同炒，笋干吸附肉香，五花肉肥而不腻，咸鲜入味，是桐庐农家菜馆的常见菜品。

7. 娘亲豆腐：莪山畲族乡的特色农家菜，采用手工磨制的豆腐，口感细嫩，做法以清炖、红烧为主，清炖娘亲豆腐搭配虾皮、葱花，汤汁鲜醇，红烧娘亲豆腐加入豆瓣酱、肉末，酱香浓郁，是畲族长桌宴的经典菜品。

8. 酒糟带鱼：桐庐特色家常菜，以富春江带鱼为原料，用红曲酒糟腌制，经煎、蒸制成，带鱼肉质细嫩，带有淡淡的酒糟香，咸鲜微甜，口感丰富，是桐庐百姓餐桌上的常见菜品。

9. 桐庐土鸡汤：桐庐乡村特色美食，选用散养土鸡，搭配山泉水、红枣、枸杞，用砂锅慢炖数小时，鸡肉酥烂，鸡汤奶白醇厚、营养丰富，白云源、芦茨湾等景区的农家菜馆，都会用现杀土鸡制作土鸡汤，搭配当地野菜，是游客体验农家菜的必选。

10. 山核桃：桐庐西部山区的特色干果，百江镇、合村乡等山区的山核桃皮薄、肉厚、香脆，采用古法炒制，口感酥脆，是桐庐的特色特产，也是日常休闲的美味零食。

实用旅游指南

住宿可根据游玩需求选择，县城街镇住宿选择多，适配城市游玩与商贸出行；富春江镇、瑶琳镇等旅游乡镇住宿紧邻景区，适配山水游览；石舍、深澳等古村与莪山畲族乡以特色民宿为主，适配古村体验与民族风情感受。交通方面，外部可选择高铁抵达桐庐站，或自驾前往，杭州自驾至桐庐1.5小时，上海自驾3小时；县域内部景点分散，可选择包车、景区直达公交或租车出行，部分山区路段适合小车行驶。注意事项需做好行程规划，提前了解景区开放信息；山区与溶洞景区地面易滑，全程穿着运动鞋，溶洞内温度较低，可携带薄外套；夏季前往山区需携带驱蚊用品，做好防蚊措施；餐饮可选择村民与本地人常去的菜馆，品尝地道风味，避免在景区周边盲目消费；尊重当地民俗，尤其是莪山畲族乡的畲族传统习俗，不随意触碰祭祀用品与非遗展品；登山与徒步时遵循景区路线，不进入未开发的野山区域，注意人身安全。