第710章 御厨们没看懂厨神弟子的神操作

林薇薇把擦干净的白蘑放在一旁，又拿起那一把嫩绿的芦笋。

这让蘑菇孙遗憾了一下，他怎么不继续处理白蘑了，他特别想看呢。

林薇薇可不知道自己竟然让别人失望了一下，她将芦笋根部老皮削去，只留下最嫩的部位。

削下来的皮薄如蝉翼，连着都不带断的。

蘑菇孙看得直点头：“不愧是孟尝公的弟子，刀工不错，稳。”

张御厨盯着林薇薇的手仔细瞧着，有些狐疑，这看着不太像是孟尝公的刀法......

林薇薇削完芦笋，整根放在一旁，又拿起那块牛里脊放在案板上，用刀背轻轻拍打。

“啪、啪、啪。”

力道均匀，节奏稳定。

拍完一面，翻面再拍。

张御厨眯起眼：“这是在做什么？牛肉拍松？可这牛里脊本来就是最嫩的地方，用得着拍吗？”

蘑菇孙摇摇头，也表示不知道林薇薇要做什么。

林薇薇拍完牛肉，把肉放在一边，又开始处理那块腊肉。

她将腊肉切成薄片，每一片都薄得透光，肥瘦相间，纹理清晰。

切完腊肉，她又从筐里拿出几根迷迭香和百里香放在案板上。

除了这些，筐里还有香草呢。

看到这些的时候她也震惊了好一会儿呢。

她还想等会儿做完饭直接去问问御膳房的人这东西到底是从哪儿来的？

难道大夏也和海外在做交易吗？

蘑菇孙眼尖，一下就看见了刚被放到案板上那几根绿油油的枝条。

“哎？”他扯了扯张御厨的袖子，“老张，你看那小子拿的是什么？”

张御厨顺着他的目光看过去，眯起眼瞧了瞧。

“那是什么？草？”

蘑菇孙摇摇头，又点点头：“是草，也不是普通的草，那是暖房里种的那些个番邦香草，叫什么来着……”

他挠挠头，想了半天，“迷……迷爹什么的？还有那个，百什么里？”

张御厨一愣：“番邦的？”

蘑菇孙点头：“对，去年西域那边进贡了一批种子，说是什么番邦人做菜用的香料，咱们谁也不知道这玩意儿该怎么用啊！这不就一直放在角落，没想到被这小兄弟挑了去了。”

张御厨笑了：“嘿！我怎么不知道这事儿，这东西怎么用你们不知道还收着？”

蘑菇孙摊摊手：“这不你忙着给贵妃娘娘做饭呢嘛，我们也没敢打扰你，不收能怎么办？进贡的东西总不能扔了吧？再说了，万一哪天有哪个贵人想尝尝鲜呢？咱得有啊。”

蘑菇孙挠挠头，犹豫了一下，还是将自己试过这玩意儿的经历讲了出来：“其实我试过这东西。”

张御厨啧了一声道：“试过？怎么试的？”

“就炖鸡的时候放了一根进去。”

“然后呢？”

“然后那锅鸡汤闻着倒是挺香，有一股子形容不上来的味儿。

一尝，哎哟喂，那叫一个冲！

满嘴都是那股味儿，鸡肉本身的鲜味全没了。”

蘑菇孙摇摇头，一脸地铁老汉看手机的皱巴表情。

张御厨笑了笑：“你这是糟践好东西啊！”

蘑菇孙不服气：“那你来！你知道这玩意儿怎么用？”

张御厨摆摆手：“嘿你这话问的，我都不知道有这东西好吧！”

“切！”

两人继续看向林薇薇。

林薇薇把香草洗净，放在一旁备用。

然后，她拿起一块腊肉片铺平，放上一片拍松的牛肉，再放上几片白蘑，然后小心翼翼地卷起来。

卷好一个，用牙签固定住。

再卷一个。

再卷一个。

张御厨数了数，一共卷了六个。

“这是在做什么？”

他忍不住问。

蘑菇孙挠挠头：“没见过，肉卷？可一般肉卷都是用整片肉卷馅料，他这是用腊肉卷牛肉，还加了白蘑……”

他忽然想起什么：“老张，你说他是不是在做那种西洋菜？”

张御厨一愣：“西洋菜？”

蘑菇孙点点头：“我听人说过，海外番邦的人做菜跟咱们不一样，他们喜欢把几种肉叠在一起，卷起来烤或者煎。叫什么来着......卷筒肉？”

张御厨更加仔细的打量起林薇薇的灶台。

林薇薇把六个肉卷码在一个浅盘里，拿起刷子，蘸了一点蜂蜜，轻轻刷在肉卷表面。

蜂蜜渗进腊肉的纹理里。

“还刷蜜？”

张御厨更看不懂了，

“这不是甜口儿的吗？跟肉能搭？”

蘑菇孙摇头：“不知道，等着看吧。”

林薇薇刷完蜂蜜，把肉卷放在一旁，又开始处理别的食材。

她拿起鸡蛋，轻轻磕开，只取蛋黄，放入碗中。

又拿起那一小罐牛乳，倒入蛋黄里。

加了一点糖。

然后用筷子快速搅拌。

“这是在做什么？”

蘑菇孙问。

张御厨想了想：“蒸蛋羹？可蒸蛋羹用全蛋，他只用蛋黄，还加这么多牛乳……”

林薇薇把蛋液搅匀，滤去泡沫，倒入一个小瓷盏里。

然后她走到蒸笼旁，把瓷盏放进去，盖上盖子。

“还真是蒸蛋羹。”

张御厨说，

“这玩意儿宫里娘娘们都吃腻了都。”

林薇薇蒸上蛋羹，又拿起一小篮草莓。

草莓红艳艳的，个头不大，但香气浓郁。

她把草莓洗净，挑了几个最漂亮的放在一边，其余的切成小块，放入一个小铜锅里，加了一点糖，放在小火上慢慢熬煮。

草莓在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，红色的汁水慢慢渗出来，酸甜的香气开始飘散。

蘑菇孙点点头：“草莓酱，这个我见过，江南那边有人拿草莓做酱，配糕点吃，咱御膳房不常做，贵人嫌麻烦，都是直接吃鲜的。”

张御厨看着林薇薇熬酱，问：“你说她做这些，跟那面团有什么关系？”

蘑菇孙摇摇头，他也猜不透。

林薇薇熬好草莓酱，盛出来晾着。

她拿起一个小铜锅放在火上，从旁边的陶罐里挖出一块雪白的猪油。

猪油入锅，滋滋作响，很快化开，散发出浓郁的油脂香。

她又拿起没切好的芦笋，切成小段，根部稍微粗一点的地方再对半剖开，保证每一段大小均匀。

切好的芦笋段落入锅中，遇热油发出清脆的“滋啦”声。

林薇薇拿起木勺，轻轻翻炒。

芦笋在锅里翻滚，颜色由嫩绿变成翠绿，表面微微起皱，她闻到一股清甜的香气开始飘散开来。

还是芦笋的味儿清爽啊~